Liebevolle Geschenkideen aus der Weihnachtsbäckerei

Wer kennt das nicht: Man möchte lieben Menschen ein schönes Weihnachtsgeschenk machen und sucht verzweifelt nach dem passenden Präsent. Wer weiß, was wirklich gebraucht wird und gut ankommt? Unser Tipp: Selbstgemachte Köstlichkeiten aus der Weihnachtsbäckerei treffen bestimmt den Geschmack! 
Vergessen Sie also in diesem Jahr die Last-Minute-Geschenkejagd bei klirrender Kälte oder stundenlanges Suchen in Onlineshops. Verschenken Sie mit Liebe gemachte Gaumenfreuden aus der eigenen Küche. Unsere Rezepte lassen sich schnell umsetzen und bescheren kleinen und großen Genießern garantiert Glücksgefühle. Liebevoll verpackt werden sie außerdem noch zum Hingucker. Jede Wette!
 

Zutaten für 25 Stück

• 3 Eiweiß
• 160 g Zucker
• 280 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL geriebene Bio-Zitronenschale
• 50 g Quark
• 1 Prise Salz
• 25 ganze Haselnüsse
• 25 Oblaten von 4 cm Durchmesser
   

Zubereitung:

Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen. Anschließend Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste Masse entstanden ist. Gemahlene Haselnüsse mit der Zitronenschale vermengen und vorsichtig unter den Eischnee heben. Quark hinzufügen und den Teig nochmals kurz verrühren, bis es eine einheitliche Masse ist. Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. 25 Oblaten auf dem Backblech verteilen. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Oblaten setzen und ein wenig flachdrücken. In der Mitte je eine Haselnuss platzieren. Bei 170 Grad Celsius ca. 12-15 Minuten backen. Die Makronen sollten goldgelb werden. Anschließend herausnehmen und gut auskühlen lassen. 

Zutaten für 8 Portionen

• 400 g ungeschälte Mandeln 
• 200 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 2 Packungen Vanillezucker
• 1 EL Zimt

Zubereitung:

Zucker, Zimt und Vanillezucker mit dem Wasser in einer Pfanne mit einem Holzlöffel verrühren und köcheln, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Flüssigkeit aufkochen lassen und Hitze sofort herunterdrehen. Die Mandeln dazugeben. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Zucker getrocknet ist und sich in krümeliger Form als Kruste um die Mandeln legt. Den Herd auf mittlere Hitze schalten und immer weiterrühren. Der Zucker muss leicht anschmelzen, damit die Mandeln karamellisieren. Das dauert ca. 5-8 Minuten. Sobald die Mandeln glänzende Stellen haben, sofort vom Herd nehmen. Gebrannte Mandeln auf ein Holzbrett geben und mit zwei Gabeln voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben. 

Zutaten für 6 Gläser 

• 750 Gramm gemischte TK-Beeren
• 250 Gramm Äpfel
• 2 TL Zimt
• 500 Gramm Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

Beeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. 6 Marmeladengläser heiß ausspülen, damit sie steril sind. Gewaschene Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. In einem großen Topf die Äpfel mit etwas Wasser 10 Minuten lang kochen, anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Beeren, Zimt und Gelierzucker dazugeben und unter Rühren aufkochen. Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen: Wenn die Flüssigkeit auf einem Teller schnell fest wird, ist sie fertig. Marmelade sofort in die Gläser füllen, diese fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Zutaten für 20 Stück

• 350 g getrocknete, entsteinte Deglet Nour Datteln
• 150 g getrocknete, ungezuckerte Aprikosen
• 80 g Walnusskerne
• 2 TL Agavendicksaft
• 1 TL Lebkuchengewürz
• ½ TL getrocknete Orangenschale
• Kakao zum Ummanteln

Zubereitung:

Datteln, Aprikosen und Walnusskerne mit einem Messer oder im Hochleistungsmixer kleinhacken. Anschließend alle Zutaten gut vermengen und verkneten bzw. mixen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. 20 Kugeln daraus formen. Kakao in eine Schüssel geben und die Kugeln darin wälzen. Die Bällchen danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben und bis zum Genuss gekühlt in einer luftdichten Box aufbewahren. Sie sind im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.

Zutaten für 6 Tafeln à ca. 140 g 

• 200 g Vollmilch-Schokolade
• 200 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g weiße Schokolade
• 60 g Kokosfett
• 50 g Spekulatius 
• 50 g Cranberrys
• 50 g Haselnüsse
• 50 g Cashewkerne
• Etwas Vanillemark, Zimt und Lebkuchengewürz 

Zubereitung:

Eine eckige Backform (ca. 20-30 cm) mit Backpapier auslegen. Spekulatius, Cranberrys, Haselnüsse und Cashewkerne fein hacken. Jede Schokoladensorte mit 20 g Kokosfett in einem separaten Topf langsam zum Schmelzen bringen. Der geschmolzenen Schokolade jeweils eine Prise Zimt, Lebkuchengewürz bzw. Vanillemark zufügen. Die Schokolade abwechselnd in die Form füllen, mit einem Spatel oder Löffel glattstreichen und mit einem Zahnstocher Muster durch die verschiedenen Schokoladenteile ziehen. Die Schokoladenschicht sollte ca. 0,5 cm dick sein. Cranberrys, Spekulatius, Nüsse und Kerne gleichmäßig über die Schokolade streuen und ggf. leicht hineindrücken. Ein wenig an der Form rütteln, damit keine großen Luftblasen entstehen. Die Schokolade bei Zimmertemperatur auskühlen lassen und danach für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.