Genussvolle Vorweihnachtszeit mit Köpfchen

Schlemmen und dem Gedächtnis gleichzeitig etwas Gutes tun – das geht auch in der Adventszeit. Lassen Sie sich von unseren Plätzchenrezepten inspirieren und legen Sie direkt los!

Nüsse sind wahre Energielieferanten. Sie enthalten viele Nährstoffe, Vitamine und Proteine. Das hat auch positive Auswirkungen auf die Leistungsfähigkeit des Gehirns. Deshalb werden Walnuss, Haselnuss und Co. auch gerne als sogenanntes „Brainfood“ (engl. Gedächtnisnahrung) bezeichnet.

Tun Sie Ihren grauen Zellen etwas Gutes und naschen Sie diesen Winter gesunde Haselnussplätzchen! Mit diesem Rezept können Sie die beliebte Weihnachtsleckerei ganz einfach selbst backen:

Zutaten (für ein Blech):

• 1 Ei
• 45 g Zucker
• 90 g Butter
• 200 g Dinkel-Vollkornmehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Muskat
• 1/2 TL Backpulver
• etwas Milch

Zubereitung:

Das Ei mit dem Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einer schaumigen Masse rühren. Die Butter dazugeben und solange mixen, bis keine Butterstücken mehr vorhanden sind. In einer zweiten Schüssel Mehl und Haselnüsse mischen und über die Ei-Zucker-Mischung sieben. Dann rühren Sie sie vorsichtig unter. Zimt, eine Prise Muskat und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig rühren. Wenn er zu fest wird, etwas Milch untermischen. Lassen Sie den Teig an einem kühlen, dunkeln Ort eine Stunde ruhen. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und die Kekse ausstechen. Verteilen Sie die Haselnussplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie die Kekse bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Sobald die Haselnussplätzchen eine goldgelbe Farbe annehmen, sind sie fertig.

Extra-Herausforderung: Stechen Sie die Plätzchen auch mit der ungeübten Hand aus. Das trainiert das Gehirn zusätzlich.

Von vielen unterschätzt: Haferflocken. Dabei ist Hafer von allen bekannten Getreidearten vermutlich mit Abstand die nahrhafteste. Die Frühstücksflocken liefern neben reichlich Eisen und Magnesium – beides Mineralstoffe, die das Gehirn benötigt – auch wichtige Kohlenhydrate für mehr Energie.

Mit diesem Rezept stellen Sie die gesunden und leckeren Kekse kinderleicht selbst her:

Zutaten:

• 120 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 90 g Haferflocken
• 80 g Mandel(n), gemahlene
• 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Schlagen Sie die weiche Butter, Zucker und Ei mit einem Rührbesen schaumig. Die restlichen Zutaten in einer anderen Schüssel mischen und nach und nach zur Buttermischung geben. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Umluft vor und legen Sie das Backpapier aufs Blech aus. Schöpfen Sie mit einem Löffel etwas Teig ab und formen daraus mit der Hand kleine Kugeln. Legen Sie die Teigkugeln mit weitem Abstand aufs vorbereitete Blech (etwa 10 - 14 Stück pro Blech). Backen Sie die Kekse auf mittlerer Schiene ca. 12 - 15 Min. goldbraun.